正宗驴肉火烧的做法

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正宗驴肉火烧的做法

驴肉火烧是一道非常有特色的传统美食，其制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是制作正宗驴肉火烧的步骤：

  1. 准备好驴肉、面粉、酵母、盐、葱姜蒜等食材。
  2. 将面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成面团，醒发30分钟。
  3. 将驴肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料腌制30分钟。
  4. 将腌制好的驴肉放入平底锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮至驴肉熟烂。
  5. 将发好的面团揉成小剂子，擀成薄饼状，放入平底锅中煎烤至两面金黄。
  6. 将煮熟的驴肉放在煎好的薄饼上，撒上适量的芝麻和辣椒面，卷起来即可食用。

这样制作出来的驴肉火烧，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的美食。

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