炒茄丁正宗的做法大全
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做法大全
炒茄丁的原料：
茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、油。
炒茄丁的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至变软，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，放入茄子煸炒均匀。
5. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀，勾芡收汁即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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