家常煎鱼块
1. 鱼肉切成块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐、淀粉、水，搅拌均匀。
3. 将鱼块裹上面糊。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色即可。
红烧鱼块
1. 鱼肉切成块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
3. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、水，烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后加入适量淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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