咸蛋黄节瓜的做法
咸蛋黄节瓜的做法
材料：
- 节瓜1个
- 咸蛋黄3个
- 虾仁适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将节瓜洗净，去皮，切成长条状，去掉中间的籽，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将咸蛋黄剥出来，用勺子压成泥状备用。
- 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入咸蛋黄泥煸炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后加入适量的盐和生抽调味，再加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠。
- 将节瓜条码放入盘中，将虾仁咸蛋黄酱倒在节瓜条上即可。
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