酸菜炒豆米的做法：
1. 准备好酸菜、豆米、葱姜蒜等食材。
2. 将豆米用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3. 将酸菜洗净切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入酸菜煸炒，然后加入豆米继续翻炒。
6. 加入适量盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 装盘后可以撒上一些葱花点缀。
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