醋辣土豆丝的做法视频：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 将土豆丝沥干水分，加入适量盐和醋，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的土豆丝挤干水分，放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入少许盐和醋调味。
5. 将煸炒好的调料淋在土豆丝上，拌匀即可。
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