河南扣碗米的做法
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河南扣碗米的做法
河南扣碗米是一道传统的河南菜，主要原料是糯米和肉类，口感软糯，香味浓郁。以下是制作步骤：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，沥干水分备用。
- 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜等调料腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉块放入炒锅中煸炒至变色，加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将煮好的猪肉块捞出备用，将糯米放入炒锅中煸炒至微黄色，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 将煮好的糯米倒入碗中，将煮好的猪肉块码放在糯米上面，再倒入炖煮猪肉的汤汁，盖上碗盖，上锅蒸20分钟即可。
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