鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕是一种口感松软、香甜可口的蛋糕，制作简单，食材易得，是很多人喜欢的甜点之一。以下是鸡蛋糕的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉60克
- 白砂糖30克
- 牛奶30克
- 无盐黄油30克
- 泡打粉1/4小勺
- 柠檬汁适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 加入牛奶和无盐黄油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 将蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，以170度烤制20-25分钟。
- 取出烤好的鸡蛋糕，放凉后脱模即可。
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