南瓜丝炒蛋的做法：
1. 准备食材：南瓜、鸡蛋、葱姜蒜等。
2. 将南瓜去皮切成丝，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入南瓜丝煸炒至软烂。
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
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