泡猪脚的做法：
1. 准备好猪脚、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖、香叶等食材。
2. 猪脚洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖、香叶等调味料，加入足够的水，煮开后转小火慢炖2-3小时。
5. 等猪脚炖烂后，加入适量的老抽上色，再煮10分钟即可。
6. 最后将猪脚捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
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