鱼煲茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将茄子切成滚刀块，鱼切成块备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼块煸炒至变色，加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入茄子块煸炒，加入盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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