咸鱼肉饼煲仔饭做法
材料：
- 瘦肉末 100克
- 咸鱼 50克
- 米饭 300克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
- 将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
- 咸鱼切成小块，用开水焯水后沥干水分。
- 将米饭放入煲仔中，加入适量的水，盖上盖子，用中火煮至水快干时，加入咸鱼块，继续煮至水分完全被米饭吸收。
- 将腌制好的瘦肉末放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
- 锅中留少许底油，加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加入煎好的瘦肉末翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉末铺在煲仔饭上，再撒上适量的葱花即可。
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