正宗香辣大闸蟹的做法
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美食食谱
材料：
大闸蟹、生姜、大葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖、香油。
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，备用。
2. 生姜切成片，大葱切成段，备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4. 放入生姜和大葱爆炒。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量的水，放入大闸蟹，加盐煮至大闸蟹变色。
7. 捞出大闸蟹，放入碗中备用。
8. 将锅中的汤汁煮浓，加入生抽、老抽、白砂糖、香油调味。
9. 将调好味的汤汁浇在大闸蟹上即可。
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