香辣烧猪蹄的做法大全
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做法大全
香辣烧猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入猪蹄块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪蹄块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味即可。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪蹄表面的杂质和血沫，使猪蹄更加干净。
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，口感越好。
- 可以根据个人口味调整辣度和咸度。
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