凉拌西芹的做法
1. 准备食材：西芹、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 将西芹洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其脆嫩可口。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀。
4. 将焯好水的西芹沥干水分，加入碗中，拌匀即可。
凉拌西芹的窍门
1. 西芹焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 西芹焯水后要及时放入冰水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
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