酸菜棒骨的正宗做法

• 美食食谱

酸菜棒骨的正宗做法：

1. 准备材料：猪棒骨500克、酸菜200克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

2. 猪棒骨焯水：将猪棒骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟，捞出洗净备用。

3. 煮酸菜：将酸菜洗净后切成小段，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。

4. 炒香料：将姜片和葱段放入锅中炒香，加入料酒炒匀。

5. 煮骨汤：将焯水后的猪棒骨放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮1个半小时，期间不断撇去浮沫。

6. 煮酸菜棒骨汤：将煮好的骨汤倒入煮酸菜的锅中，加入煮好的酸菜，大火烧开后转小火煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

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