豆腐干的做法：
1. 准备豆腐干需要的材料：豆腐、盐、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆腐干煸炒。
4. 加入盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后收汁即可。
豆腐干的小贴士：
1. 焯水的目的是去除豆腐中的异味和杂质，使豆腐更加干净。
2. 煸炒豆腐干时要用小火，以免煸糊。
3. 加水时不要加太多，以免豆腐干变成豆腐汤。
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