白菜豆腐饺子馅做法：
1. 将白菜洗净切碎，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 将豆腐切成小块，用勺子压成泥状。
3. 将葱姜蒜切末，加入豆腐泥中，再加入腌制好的白菜碎，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。
4. 将馅料放入饺子皮中包好，入锅蒸熟或煮熟即可。
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