香芹豆干肉的做法：
材料：香芹、豆干、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 香芹洗净切段，豆干切片，瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入豆干煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入香芹段翻炒均匀，勾芡收汁即可。
5. 出锅前淋上一勺热油提鲜即可。
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