香辣水煮鱼片的做法
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鱼的做法
香辣水煮鱼片的做法
材料：
- 鲜鱼片500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将豆芽焯水备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒。
- 加入清水，烧开后放入鱼片，焯水至变色捞出。
- 将焯好水的鱼片放入碗中，铺上焯好水的豆芽。
- 将煮鱼片的汤倒入锅中，加入盐、生抽、鸡精烧开。
- 将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可。
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