小辣子鱼的家常做法

• 鱼的做法

作为一位美食家，我发现小辣子鱼的家常做法不仅味道鲜美，而且简单易学，深受许多家庭喜爱，选用新鲜的鱼，清洗干净后切块，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

小辣子鱼的家常做法

锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、糖和醋，调整火候慢炖，待汤汁浓稠，鱼块入味后，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可。

这道小辣子鱼色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合家庭聚餐时享用，它不仅能够刺激味蕾，还能带来家的温馨和舒适。

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