作为一名资深美食家，我深知风干鱼蒸咸肉这道菜的独特魅力，这道菜融合了风干鱼的鲜美与咸肉的醇厚，口感层次丰富，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备风干鱼一条，咸肉适量，将风干鱼洗净，泡水约30分钟，以去除多余的盐分，咸肉则切成薄片，备用。

风干鱼蒸咸肉的做法

将泡好的风干鱼放在蒸盘上，鱼身两侧均匀地撒上适量的料酒和生抽，以去腥增香，然后将切好的咸肉片铺在鱼身上，使之形成一层薄薄的咸肉覆盖层。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，蒸制过程中，咸肉的油脂会慢慢渗透到鱼肉中，使鱼肉更加鲜美，鱼肉的鲜味也会与咸肉相互交融，形成独特的风味。

待蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌，风干鱼蒸咸肉色泽诱人，鱼肉鲜嫩，咸肉醇厚，是一道极具特色的美食，品尝这道菜，不仅能感受到食材的原汁原味，还能体会到厨师的匠心独运。

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风干鱼蒸咸肉的做法