顺德香煎鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将淀粉和适量的水调成糊状备用。
- 将平底锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄色。
- 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 将淀粉糊倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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