香煎鳗鱼干的做法
1. 将鳗鱼干泡软，去掉骨头，切成适当大小的块。
2. 在鳗鱼块上撒上盐和胡椒粉，抹匀。
3. 热锅凉油，放入鳗鱼块，煎至两面金黄色。
4. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟。
5. 加入葱姜蒜末，煮至汤汁浓稠即可。
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