炸麻辣土豆配西芹的做法
材料：
- 土豆
- 西芹
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆去皮切成条状，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
- 西芹切成段状，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入土豆条煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入西芹段煸炒至断生。
- 放入煸炒好的土豆条，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。
- 将淀粉加入适量清水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀，至汁液收干即可。
- 最后撒上煸香的干辣椒和花椒即可。
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