宁波酱毛蟹的做法
宁波酱毛蟹的做法：
1. 洗净毛蟹，去掉腮、沙袋、肚脏等杂质，备用。
2. 准备腌料：将生姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、盐、糖、酱油、料酒、醋、清水混合搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料倒入锅中，加入适量清水，烧开后放入毛蟹，大火煮10分钟。
4. 将毛蟹捞出，晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时，让腌料充分渗透入蟹肉中。
5. 宁波酱毛蟹即可享用。
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