蛋黄月饼的配方：
1. 月饼皮：中筋面粉200克，植物油50克，糖粉30克，水80克。
2. 内馅：蛋黄4个，糖粉80克，植物油适量。
蛋黄月饼的制作步骤：
1. 将中筋面粉、植物油、糖粉和水混合，揉成面团，静置20分钟。
2. 将蛋黄和糖粉混合，加入适量的植物油，搅拌均匀。
3. 将面团分成适量的小份，擀成薄皮，包入蛋黄馅料，捏紧口部。
4. 将月饼放入模具中，压出花纹，刷上蛋液。
5. 将月饼放入烤箱中，以180度烤15分钟，取出晾凉即可。
蛋黄月饼的制作窍门：
1. 面团要揉透，月饼皮才会有韧性。
2. 蛋黄馅料要搅拌均匀，口感才会更好。
3. 烤箱温度和时间要掌握好，避免月饼过干或过生。
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