1. 将洋芋去皮切块，放入锅中加水没过洋芋，加入适量盐，大火烧开后转小火闷煮20分钟左右，直到洋芋变软。

2. 将煮熟的洋芋捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精炒匀。

5. 加入煮熟的洋芋块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火闷煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。

6. 撒上葱花即可。

在做闷洋芋的时候，一般是在煮洋芋的时候加入适量的盐，这样可以让洋芋更加入味。如果在后期加盐，可能会导致洋芋煮烂过度，口感不佳。

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闷洋芋的做法大全什么时候加盐