正宗酱爆鸡的做法
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美食食谱
正宗酱爆鸡的做法：
1. 准备鸡肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等食材。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
8. 最后加入少许醋和香菜末，翻炒均匀即可。
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