虾仁豆腐做法：
1. 准备虾仁、豆腐、葱姜蒜等食材。
2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、清水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入少许香油，撒上葱花即可。
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