莜面水晶饺子皮的做法
材料：
- 莜面粉200克
- 热水150毫升
- 淀粉适量
步骤：
- 将莜面粉放入碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。
- 将面团揉圆，分成小剂子，擀成薄皮，用刀切成圆形。
- 在圆皮中央放入馅料，将皮对折，捏紧边缘。
- 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。
注意事项：
- 莜面粉比较容易糊，所以要用热水揉面，不要用开水。
- 擀皮时要撒一些淀粉，防止粘连。
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