豆渣蒸馒头的做法：
材料：豆渣200克、面粉500克、酵母10克、白糖30克、水适量。
步骤：
1. 将豆渣用清水洗净，沥干水分。
2. 将面粉、酵母、白糖和适量水混合，揉成面团。
3. 将豆渣加入面团中，揉匀。
4. 静置面团发酵1小时左右，至面团发酵至两倍大。
5. 将面团揉成条状，切成小块。
6. 将小块搓圆，放入蒸锅中，发酵20分钟左右。
7. 开火蒸15分钟左右，出锅即可。
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