蒜薹鸡蛋炸酱面的做法
材料：
- 炸酱：豆瓣酱、蒜蓉、姜末、瘦肉末、香油、盐、糖、鸡精、水淀粉
- 面条：手工面条、蒜薹、鸡蛋、盐、油
步骤：
- 将豆瓣酱、蒜蓉、姜末、瘦肉末放入锅中煸炒至出油，加入适量水，煮开后加入盐、糖、鸡精调味，勾芡后加入香油，炸酱就做好了。
- 将蒜薹切成小段，鸡蛋打散备用。
- 将手工面条煮熟，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量油，放入蒜薹煸炒，加入盐调味，倒入鸡蛋液煮熟。
- 将炸酱倒入碗中，加入适量热水调稀，放入煮熟的面条，再加上炒好的蒜薹和鸡蛋即可。
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