家常牛肉面的做法：
1. 准备食材：牛肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、香油。
2. 牛肉切片，加入料酒、酱油、盐、糖腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量水，放入花椒和辣椒，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上葱花和香油即可。
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