猪茄子煲的做法大全
猪茄子煲的做法
材料：
- 猪肉片250克
- 茄子2个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪肉片切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒至茄子变软。
- 加入清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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