上海酒糟蟹的做法
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美食食谱
上海酒糟蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、酒糟、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。
2. 将大闸蟹洗净备用。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。
5. 加入酒糟煸炒，加入适量的水，煮开后加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
6. 将大闸蟹放入锅中，煮至大闸蟹变色，加入适量的水，煮开后加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煮至汤汁浓稠。
7. 关火前加入香油，翻炒均匀即可。
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