麻辣红烧茄子的做法
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美食食谱
麻辣红烧茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
- 加入茄子煸炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。
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