水煮咸鱼做法：
1. 将咸鱼洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入适量的水，放入泡发好的木耳和豆芽，烧开后加入焯好水的咸鱼块，再加入盐、味精、鸡精等调味料，烧开后关火，撒上葱花即可。
4. 水煮咸鱼的关键是焯水，这样可以去掉咸味，让咸鱼更加入味。
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