正宗自贡鲜锅兔的做法
正宗自贡鲜锅兔的做法：
1. 准备兔肉、泡椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、香菜、葱花等食材。
2. 将兔肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入兔肉煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入香菜、葱花即可。
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