乐山白宰鸡的做法

乐山白宰鸡的做法

乐山白宰鸡是四川省乐山市的传统名菜之一,以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚、肉味鲜美而闻名。以下是乐山白宰鸡的做法:

  1. 将一只去内脏的鸡放入锅中,加入适量的水,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,大火煮开后转小火煮30分钟。
  2. 将煮好的鸡捞出,放入冰水中浸泡5分钟,使其肉质更加鲜嫩。
  3. 将鸡切成块,码放在盘中,淋上热油,撒上葱花、姜末、盐、味精等调料即可。

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