油麦炒豆腐皮做法：
1. 准备好油麦和豆腐皮，将油麦用清水浸泡30分钟，豆腐皮用温水泡软备用。
2. 将泡好的油麦放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入焯好水的油麦和泡软的豆腐皮，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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