番茄鲅鱼的正宗做法
番茄鲅鱼的正宗做法：
1. 准备材料：鲅鱼、番茄、洋葱、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。
2. 鲅鱼去头去尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 番茄切块，洋葱、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱煸炒至透明，加入番茄煮至软烂。
5. 加入适量水，放入鲅鱼片，煮至鲅鱼熟透，加入盐、糖、鸡精、老抽调味，勾芡即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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