鲭鱼清炒
将鲭鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，放入鲭鱼块煸炒，炒至变色后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖、清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。
鲭鱼煮粥
将鲭鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。大米淘洗干净，加入适量清水，放入鲭鱼块，大火烧开后转小火煮粥，煮至米烂粥稠，加入适量盐、胡椒粉、葱花即可。
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