鸡蛋豆腐的做法：
1. 准备食材：鸡蛋、豆腐、葱花、盐、鸡精、清水。
2. 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱花爆香。
4. 加入豆腐煸炒，加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，加入盐和鸡精调味，继续煮2分钟即可。
小贴士：
1. 煮豆腐时要用小火，否则容易烂掉。
2. 加入鸡蛋液时要轻轻搅拌，否则会破坏豆腐的形状。
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