怎样做酸笋的做法大全
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做法大全
酸笋的做法:
1. 准备好竹笋,洗净去皮,切成小段。
2. 准备腌制料,将盐、糖、醋、料酒、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、丁香、茴香等调料放入锅中,加水煮开,煮至调料溶解,晾凉备用。
3. 将竹笋放入容器中,倒入腌制料,确保竹笋完全浸泡在腌制料中。
4. 盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天搅拌一次,腌制3-5天即可食用。
酸笋的小贴士:
1. 竹笋要选用新鲜的,不要选用老竹笋,否则口感会变差。
2. 腌制料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 腌制过程中要保持容器和工具的清洁卫生。
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