石斑鱼煲汤的基本做法：
1. 石斑鱼洗净，切块备用；
2. 红枣、枸杞、姜片洗净备用；
3. 锅中加入清水，放入所有材料，大火烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
其他做法：
1. 石斑鱼汤配西洋参：将石斑鱼、西洋参、枸杞、红枣、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可；
2. 石斑鱼汤配花菇：将石斑鱼、花菇、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可；
3. 石斑鱼汤配冬瓜：将石斑鱼、冬瓜、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加水煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
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