青菜羹的做法宁波

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青菜羹的做法宁波

青菜羹是宁波地区的传统名菜之一，制作简单，味道清淡鲜美，是一道非常适合夏季食用的汤品。

以下是制作青菜羹的步骤：

  1. 准备好青菜、虾皮、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精等食材。
  2. 将青菜洗净切成小段，虾皮用温水泡软备用。
  3. 将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。
  4. 将锅中加入适量清水，放入青菜和虾皮，煮至青菜变软。
  5. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁变浓稠。
  6. 加入适量盐和鸡精调味即可。

青菜羹的制作过程简单，但需要注意的是，煮青菜的时间不宜过长，否则会影响口感。此外，鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免出现结块现象。

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