蔬菜面材料：
1. 胡萝卜、南瓜、土豆、洋葱、西兰花等蔬菜适量；
2. 面条适量；
3. 盐适量；
4. 鸡蛋1个。
蔬菜面做法：
1. 将胡萝卜、南瓜、土豆、洋葱、西兰花等蔬菜洗净切成小块；
2. 将蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用；
3. 将面条放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用；
4. 将煮熟的蔬菜和面条放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
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