茄子炖豆腐的做法

• 排骨, 豆腐

茄子炖豆腐的做法

1. 茄子切块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。

2. 豆腐切块，用开水焯一下，去除豆腥味。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入茄子煸炒至微黄色，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入豆腐和适量清水，煮开后转小火炖15分钟。

6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

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