无骨红油凤爪的做法

无骨红油凤爪的做法

材料:

  • 鸡爪500克
  • 葱姜蒜适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 红油豆瓣酱适量
  • 香油适量
  • 水适量

步骤:

  1. 鸡爪洗净,去掉指甲,用开水焯水,捞出沥干水分备用。
  2. 锅中放油,加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味,加入适量的料酒。
  3. 放入焯水后的鸡爪,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋和红油豆瓣酱,翻炒均匀。
  4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到鸡爪软烂入味。
  5. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。

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